Bioproses, Bioteknologi

KINETIKA PERTUMBUHAN SEL SACHAROMYCES CEREVISIAE DALAM MEDIA TEPUNG KULIT PISANG


Oleh :

Mahreni dan Sri Suhenry
Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri,
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta
Jl. SWK No. 104 Lingkar Utara Condong Catur Yogyakarta, (55283),
Telp/Faks:0274 486889
Abstrak

Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh volume dan pH media terhadap kecepatan pertumbuhan sel ragi (Sacharomyces cerevisiae) dalam tahap inokulasi di dalam media tepung kulit pisang. Penelitian dilakukan melalui beberapa tahap yaitu tahap persiapan bahan baku, tahap pembibitan (seeding) dan tahap inokulasi. Inokulasi dilakukan di dalam volume media tepung kulit pisang yang volumenya divariasi (40-200 ml) pada pH (3 sampai dengan 5). Inkubasi dilakukan selama 24 jam. Setiap 3 jam jumlah sel dianalisis menggunakan haemocytometer untuk menentukan jumlah sel dan kecepatan pertumbuhan sel. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pada daerah pH (3-5) dan volume media (40-200) ml, pola pertumbuhan sel melalui beberapa tahap yaitu tahap lag, tahap percepatan pertumbuhan, tahap ekponensial, tahap stagnan dan tahap kematian. Volume media terbaik adalah 160 ml dan pH terbaik adalah pada pH=5. Pada kondisi ini menghasilkan jumlah sel terbanyak yaitu 10^6,07. Dari data yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa pertambahan volume media di atas 160 ml hanya sedikit berpengaruh terhadap jumlah sel sacharomyces cerevisiae yang dihasilkan. Konstante kecepatan pertumbuhan spesifik (u)paling tinggi dicapai pada volume media 40 ml dan pH=5 yaitu u=0.047971/jam.

Lanjut Baca>>

About barifbrave

Bismillah, Rising Star Moslem Legend, Amin

Discussion

No comments yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Kategori Tulisan

Arsip per Bulan

Masukkan alamat e-mail Anda untuk berlangganan blog ini dan menerima pemberitahuan tulisan-tulisan baru melalui e-mail.

Join 1,985 other followers

%d bloggers like this: